{"id":1171,"date":"2025-01-09T10:17:25","date_gmt":"2025-01-09T09:17:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blidosundsbolaget.se\/?page_id=1171"},"modified":"2025-05-01T23:06:30","modified_gmt":"2025-05-01T21:06:30","slug":"matsalarna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blidosundsbolaget.se\/en\/matsalarna\/","title":{"rendered":"Matsalarna"},"content":{"rendered":"\n \n \n \n \n

\n Servering genom \u00e5ren\n <\/h2>\n\n \n
\n

1911-talet: Arrende<\/strong>
\nUnder de f\u00f6rsta femtio \u00e5ren arrenderades S\/S Blid\u00f6sunds restaurationsverksamhet ut. D\u00e5 fanns inte m\u00e5nga sittplatser f\u00f6r g\u00e4sterna eftersom en del av restaurangen var r\u00f6ksalong, det fanns inte n\u00e5gra fasta sittningstider och maten var enkel utan fast meny. I restauratrisens arrende ingick att h\u00e5lla bes\u00e4ttningen med tre m\u00e5l mat per dag. Kapten, styrman och maskinist \u00e5t i restaurangens matsalar, medan matroser och eldare fick \u00e4ta i f\u00f6rsalongen tv\u00e5 trappor ned fr\u00e5n restaurangen.<\/p>\n

1950-talet: Enkla F\u00f6rh\u00e5llanden<\/strong>
\nP\u00e5 1950-talet kunde en servitris jobba utan l\u00f6n och f\u00f6rv\u00e4ntades leva p\u00e5 dricksen. Ofta arbetade en enda person med serveringen av alla g\u00e4ster. Best\u00e4llningarna ropades ner till k\u00f6ket via ett talr\u00f6r, och maten skickades upp med en handdriven mathiss. P\u00e5 den tiden var det \u00f6verklassens resen\u00e4rer som nj\u00f6t av mat och dryck i dom olika matsalarna. I en salong kallad F\u00f6rsalongen, tv\u00e5 trappor ned, kunde sk\u00e4rg\u00e5rdsbor \u00e4ta medhavd bit salt fl\u00e4sk eller sm\u00f6rg\u00e5s. S\u00e5 sm\u00e5ningom b\u00f6rjade ocks\u00e5 pytt-i-panna serveras d\u00e4r, ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att ta vara p\u00e5 \u00f6verblivna \u00e5ngb\u00e5tsbiffar som var t\u00e4nkta till \u00f6verklassens restaurangg\u00e4ster. Idag anv\u00e4nds F\u00f6rsalongen som en f\u00f6rl\u00e4ngning av restaurangverksamheten.<\/p>\n\n <\/div>\n \n \n <\/article>\n <\/div>\n\n

\n \"\"<\/picture>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n \n \n \n \n

\n 1969: En nystart\n <\/h2>\n\n \n
\n

S\/S Blid\u00f6sunds trafik upph\u00f6rde 1961, men \u00e5terupptogs 1969 igen, d\u00e5 sk\u00f6ttes restaurationen i stort sett av amat\u00f6rer som serverade enkla och billiga klassiker som biff, lax och Janssons frestelse. P\u00e5 1980-talet moderniserades menyerna och det inf\u00f6rdes en bredare gastronomisk repertoar med f\u00e4rska r\u00e5varor och st\u00f6rre variation av smaks\u00e4ttningen. 1999 g\u00e5r mathissen \u00f6ver till eldrift, innan hade mat och disk skickats upp och ner med rep via en handdriven mathiss.<\/p>\n\n <\/div>\n \n \n <\/article>\n <\/div>\n\n

\n \"\"<\/picture>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n \n \n \n \n

\n Dagens servering\n <\/h2>\n\n \n
\n

Idag \u00e4r restaurangen en viktig del av resen\u00e4rernas upplevelse ombord. Serveringspersonalen har h\u00f6ga krav p\u00e5 snabbhet, smidighet och trevligt bem\u00f6tande. Tidigare best\u00e4lldes maten via ett talr\u00f6r mellan byssan och pentryt, idag skickas best\u00e4llningarna automatiskt via restaurangkassan och anl\u00e4nder med en elektrisk mathiss, en f\u00f6rb\u00e4ttring fr\u00e5n den tidigare handdrivna hissen.<\/p>\n\n <\/div>\n \n \n <\/article>\n <\/div>\n\n

\n \"\"<\/picture>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

\n Blid\u00f6sunds historia\n <\/h2>\n <\/div>\n \n \n