Julbord till sjöss

Inget julbord utan sill – traditionen lyder att ett julbord ska ätas i sju turer. Det är ingen slump att julbordets första tur är sillen.

Våra sillar kryddas och läggs in efter egna recept. Bland våra tolv olika sillsorter blandas klassiska med nyskapande, vilken blir din nya favorit?

Efter sillens klassiska start är det dags för nästa höjdpunkt laxen – vår kallskänkas gravade lax, smaksatt med fänkål och dill, har sällskap av både varm- och kallrökt lax samt vår egna skaldjursterrin.

Redan sedan 1800-talet har julskinkan haft en given plats på julbordet som en symbol för överflöd, värme och gemenskap.

Hos oss står den nygriljerade skinkan framdukad tillsammans med egengjorda patéer, cognacsgravad hjort, rökta charkuterier och grisfötter.

Rätterna som sprider doft, värme och ren julkänsla över hela aktersalongen – honungsglaserade revbensspjäll, grönkål med vedrökt fläsk, Janssons frestelse och givetvis vår köksmästares köttbullar – allt detta framdukat på en värmehäll med levande ljus.

När de varma rätterna stillat hungern och sillen sjungit sin sång, då öppnas en ny akt – ostarnas stund. De markerar inte finalen, men de viskar om övergången.

Mjuka, hårda, krämiga och lokala. Här finns många sorter – men det är den röda juledamern som kröner ostbordet.

Medan desserten avnjuts och glasen höjs för en värmande cognac, börjar vi skymta Gamla stans silhuett när vi ångar in i Stockholms inlopp. Sötsaker som änglamat, struvor och ris à la malta för tankarna till svunna tider.

La grande finale!

Knäckig knäck, ischoklad som smälter i munnen, kolor i prasslande papper, mintkyssar och mörk bräck – smaker som gör julbordet komplett.

Vill ni ha en mer avskild och exklusiv julbordsupplevelse? Då kan ni boka Damsalongen på övre däck för ert sällskap. Salongen rymmer 13–15 personer och ger en mysig och personlig atmosfär, perfekt för företaget, vänner eller familjen.

Tilläggskostnaden är 1 000 kronor, och ni får hela salongen för er själva – en julbordsupplevelse utöver det vanliga!

Denna bokning görs direkt via kundtjänst på kontoret@blidosundsbolaget.se eller 08-24 30 90.